A demanda de água vem crescendo em todo mundo devido ao crescimento populacional. Como conseqüência, uma pressão descontrolada é exercida sobre os ecossistemas de água doce, que são destruídos pela poluição e uso inadequado. Somente uma consciência formada e ativamente exercida sobre a importância da água para a vida, saúde, melhoria de condições sociais e produção de alimentos destinados a crescente população mundial, fará com que sejam priorizados os investimentos neste setor. O desenvolvimento industrial e a expansão da agropecuária intensiva, para atender as necessidades cada vez maiores da população mundial, têm sido responsabilizados pela maior parcela do consumo e poluição das reservas de água doce. Do total de água disponível no mundo, 97,5% é salgada e está em oceanos e mares, 2,4% é doce, porém está armazenada em geleiras ou regiões subterrâneas de difícil acesso. Apenas 0,1% da água doce do planeta é encontrada em rios, lagos e na atmosfera, de fácil acesso às necessidades do homem, e o Brasil detém 12% do total dessas reservas (MACEDO, 2004). O Brasil está se tornando uma potencia agrícola global, graças a vários fatores importantes, mas principalmente porque somos privilegiados em termos de disponibilidade de água doce. Este fato nos assegura um fator diferenciador único para o futuro de nossa avicultura e de seu papel no suprimento das necessidades mundiais por produtos avícolas (DESOUZART, 2006). A indústria avícola brasileira teve um crescimento expressivo sendo hoje mundialmente reconhecida como uma grande fornecedora, pois tem sido hábil em suprir o mercado brasileiro e mundial com produtos de alta qualidade. Para atender as exigências do mercado crescente, conceitos de qualidade estão sendo implantados em todos os níveis e setores de produção, para manutenção da saúde das aves e obtenção de produtos qualidade sem risco à saúde pública.

Quanto à exigência do mercado interno e externo, LUCAS JÚNIOR (2004) relata que, várias são as ferramentas que de forma direta ou indireta estimulam o setor produtivo a melhorar não só a produtividade, bem como seu processo produtivo, conferindo-lhes selos e ou certificados, obtendo-se produtos diferenciados com retorno econômico, ambiental e social. A avicultura, sendo uma indústria de produção animal de características intensivas, é caracterizada por rápido ciclo de produção, adensamento de animais, advento constante de novas tecnologias de criação e manejo para melhoria da produção e da qualidade dos produtos destinados ao consumo humano. Devido a isto, é de fundamental importância o uso racional da água de boa qualidade. Além de nutriente essencial, a água é utilizada na higiene das instalações, na melhoria das condições climáticas dentro das instalações, como veículo de vacinas, medicamentos e nutrientes, devendo para isto possuir constituição física, química e microbiológica adequadas. Quando utilizada na dessedentação das aves, visto que todos os animais têm acesso à mesma fonte, o uso de água de qualidade duvidosa pode interferir nos índices zootécnicos e na disseminação de enfermidades, acarretando graves prejuízos econômicos, além de carrear agentes patogênicos de doenças de interesse em saúde pública. Aliados à genética, os programas de biosseguridade, nutrição, profilaxia e manejo, promovem e mantêm a saúde e o desempenho produtivo das aves, com o objetivo de dar garantia de qualidade aos produtos avícolas destinados ao consumo humano, carne e ovos. Neste aspecto, também é exigida a garantia de qualidade de todos os insumos necessários ao processo produtivo e entre eles a água assume importância vital, não havendo substituto, em virtude das funções que ela exerce (PENDLETON & SCHEIDELER, 1995).

Download estudo completo: Qualidade Química e Bacteriológica da Água utilizada na Dessentação de Aves (1057)

VIII SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA
Nilce Maria Soares Q. Gama
PqC V – Unidade Laboratorial de Patologia Avícola/CAPTAA/Instituto Biológico