AVICULTURA SERGIPANA AMEAÇADA DE EXTINÇÃO
“Frango abatido na hora” é uma tradição com os dias contados
A avicultura sergipana é totalmente dependente da venda do “frango abatido na hora”, uma prática que não obedece a maiores cuidados sanitários, podendo trazer riscos à saúde dos consumidores, mas que proporciona maior margem de lucro aos empresários e não exige grandes investimentos. Proibido em alguns estados, esse tipo de comércio é cada vez mais restrito, graças à maior rigidez na fiscalização e ao consumidor que está mais consciente preferindo optar pelo frango congelado, um produto de melhor qualidade e com preço mais acessível. Em Sergipe a industrialização não passa de 8 mil aves por dia, já na Bahia são processados cerca de 260 mil frangos congelados por dia.
Enquanto a avicultura consolidou-se como uma das mais importantes e eficientes atividades do agronegócio nacional, tornando o Brasil o maior exportador mundial de carne de frango, trazendo prosperidade e desenvolvimento a várias regiões do país, em Sergipe a realidade é outra.
Com uma produção predominantemente artesanal, com baixa utilização de tecnologia, o estado, que já foi o segundo maior criador do nordeste, amarga hoje a última colocação produzindo somente metade da carne de frango que consome, devido à falta de investimentos em função da acomodação dos empresários e, principalmente, pela falta de interesse do Governo num setor tão importante da economia, responsável pela geração de emprego e renda.
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- Planta: Pressão negativa (exaustor), posicionamento nebulizador e silo.
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Nesta pesquisa foram analisados aquecimento automático infravermelho a gás e aquecimento automático a lenha, com três linhagens de frango, criados no período de 01/05/2005 a 16/06/2005, em aviários de 1200 m2 e abatidos com 45 dias de idade. Avaliaram-se o consumo e o custo energético de cada sistema e os seguintes índices zootécnicos: peso médio, mortalidade, conversão alimentar e consumo de ração. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em um modelo fatorial 2 x 3, constituído de dois sistemas de aquecimento e das três linhagens de frangos machos formando seis tratamentos com seis repetições, perfazendo o total de trinta e seis aviários com 13.300 aves cada um. Utilizou-se, para a análise estatística, o programa SISVAR 4.6 e se realizaram as comparações entre as médias através do teste de Tukey. Os resultados obtidos foram os seguintes: o consumo energético de lenha de 173,21 GJ por lote e o custo de R$ 3,23 e, para o do gás, foi de 20,26 GJ por lote e o custo de R$ 53,76. Em relação ao desempenho zootécnico, não houve diferença significativa entre os dois sistemas analisados, mas entre as linhagens ocorreu diferença significativa, com a linhagem Cobb apresentando 6,62%, maior peso médio e 1,04% maior mortalidade, quando comparada com aves da linhagem Ross 1.
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A gestão dos resíduos ambientais é um segmento que ainda está em expansão no segmento industrial do Brasil. No setor avícola, um projeto pioneiro está sendo implantado na região de Maringá, norte do Paraná, que visa utilizar todos os subprodutos do frango (penas, ossos, sangue e vísceras) processados, para a produção de óleo e farinha, bases para a ração animal. O objetivo é neutralizar os impactos ambientais da atividade, minimizando os resíduos que retornam ao meio ambiente e transformar a atividade avícola 100% sustentável.
Segundo o levantamento “Tecnologias Sustentáveis no Brasil”, realizado pela consultoria alemã Roland Berger, 54% das empresas nacionais investem até 1% de sua receita em tecnologias ambientais, em setores como saneamento, controle de poluição e energia limpa. Um desempenho que tende a crescer nos próximos anos. Hoje, o segmento de tecnologias ambientais movimenta US$ 16,9 bilhões no Brasil e tem potencial para crescer 7% ao ano até 2020, quando deve alcançar uma receita de US$ 25,4 bilhões.
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PRINCIPAIS VIROSES:
Doença de Newcastle: Altamente contagiosa, afeta aves em qualquer idade. O vírus pode pode afetar e causar lesões no sistema digestivo, respiratório e nervoso, causando alta mortalidade.Aves com a doença de Newcastle na forma respiratória reduzem o consumo de alimentos e apresentam espirros, dificuldade em respirar, conjuntivite e, às vezes, inchaço da cabeça.Aves em produção de ovos reduzem bruscamente a produção. Na forma digestiva a doença pode provocar diarréia com presença de sangue e mortes repentinas sem nenhum sinal e as lesões se concentram no sistema digestivo caracterizando-se, principalmente, por úlceras e hemorragias.Na forma nervosa, que pode ou não estar associada à forma respiratória, observa-se a paralisia de pernas e asas, incoordenação, torcicolo e opstótomo.As melhores maneiras de controle consistem na VACINAÇÃO, isolamento dos casos e higiene impecável. Observação: o vírus da Newcastle pode provocar conjuntivite no ser humano, portanto cuidado ao manusear aves suspeitas, doentes ou vacinas.
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Ingredientes para o ovo ( Pré-preparo)
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A avicultura baiana tem sido redesenhada ao longo desses últimos anos, ensaiando uma transformação mais complexa que tem atraído o avicultor para a complexidade da produção, aproximando-os dos interesses da indústria, mediante uma vinculação traduzida pela forma de uma cadeia produtiva.
O quadro determinante dessa mudança repousa sobre uma avicultura desenvolvida por avicultores independentes, aos quais a vulnerabilidade decorrente das oscilações dos preços de mercado e da falta de acompanhamento técnico especializado, contribuiu para que os avanços na produção do frango apresentassem um desempenho inferior ao obtido pela avicultura do Sul e Sudeste do País, embora com números expressivos para o norte e nordeste.
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A criação moderna de frangos de corte é uma atividade que envolve elevados investimentos. O planejamento da atividade torna-se primordial, pois o perfeito dimensionamento entre as capacidades das granjas, fábrica de ração, incubatório, frigoríficos e transporte, evita que se trabalhe com ociosidade num seguimento e falta de espaço em outro. A otimização da utilização da capacidade de todos os segmentos é um dos fatores de redução de custos. A elaboração deste comunicado têm como objetivo orientar os produtores de aves, quando do
planejamento, para construção de aviários.
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O condicionamento térmico é função basicamente do isolamento térmico e da ventilação. A radiação solar incidente e o calor gerado pelos animais constituem-se nas principais fontes de calor nas edificações. O primeiro pode ser controlado pelo isolamento térmico e o segundo, pela ventilação.
Ventilação natural ou forçada e o efeito termosifão.
A ventilação natural tem sido estigmatizada em termos de condicionamento térmico, em virtude de sua dependência das condições do vento externo, da instabilidade e pelas alterações similares às flutuações externas.
Por outro lado, no sistema dinâmico, mesmo com o funcionamento de ventiladores a pleno regime, a temperatura interna tende a elevar-se de forma contínua à medida que a temperatura externa aumenta.
A ventilação adequada dentro de uma edificação é de extrema importância, pois é responsável pela remoção da umidade e poeira, dispersão dos gases, dispersão do excesso de calor e fornecimento de oxigênio para a respiração.
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A granja deve estar instalada em local tranqüilo, circunscrita por cercas de segurança para evitar o livre acesso. Deve estar rodeada por árvores não frutíferas, as quais servem de barreira de proteção às dependências do aviário.
Na Instrução Normativa n.º 04, do MAPA, estão citadas as distâncias mínimas a serem respeitadas para a localização das granjas produtoras de frangos de corte (denominadas de estabelecimentos avícolas de controle eventual).
A recomendação da distância mínima entre granjas é de 2.000m. A distância recomendada entre um aviário e outro é de no mínimo, 100m e entre o aviário e um abatedouro é de 5.000m.
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